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ブロッコリーと人参のサラダ
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いただきもののグレープシードオイルで、
ブロッコリーと人参のサラダを作ってみました。
ブロッコリーはうちの畑で取れたもので、
人参は味・色合いともに最高の金時人参です。

グレープシードオイルは、非常に高価ですが、
コレステロール0%のとても健康的なオイル。
上質のオイルなので、多少多めに使っても安心です。

ブロッコリーをゆでザルにうちあげ、
金時人参は、生のまま薄い半月切りにします。
(スライサーを使用すると、きれいにスライスできます)
ワインビネガーとお酢、塩、コショウ、お砂糖、
それからグレープシードオイルを好みの量で調合し、
そこに、たまねぎのみじん切りを加えます。
ブロッコリーがさめたら、手で細かく房をちぎり、
バットに広げて、ドレッシングを加えます。
その上から、彩りよく金時人参をパラパラ。
冷蔵庫で冷やしながら、味をなじませます。

簡単だけど、素材の良いお料理は、
やはり、と~っても美味でした(^^)!
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【2008/01/09 00:48 】
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