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私は朝食に食パンを一枚食べるのですが、
大体、卵や野菜をのオープンサンド。 つまり、パンの耳は切り落としてしまいます。 このパンの耳、そのままゴミ箱へ捨ててしまうのでは、 いくらなんでも、バチ当たりな話。 そこで、今日はパンの耳の活用法。 切り落とした耳は、カビがはえたり乾燥しないよう、 冷凍保存用の袋に密封して冷蔵庫に入れておきます。 そして、ある程度たまってきたら、 この耳で色々なものを作ることができます。 �．�ルトン パンの耳を小さく切って、 電子レンジで加熱し、あらかじめ湿気を飛ばしておきます。 フライパンにバター（マーガリン）を溶かし、 その中にパンの耳を入れ、カリカリになるまで弱火で炒めます。 冷ましてから冷凍保存しておけば、スープクルトンにしたり、 シーザーサラダの上に散らすと美味しいです(^^)。 �▲繊璽坤好謄�ック お茶の時間に、甘いものが見つからなかったら、 パンの耳で簡単なおやつを作りましょう。 パンのにクリームチーズを塗ります。 その上からグラニュー糖をふりかけ、 オーブントースターで焼いてカリッとさせます。 すぐにでき、とっても美味しいおやつになります(^^)。 このほか、乾燥させてミルサーでパン粉にすると、 市販のものよりしっかりとしたパン粉になって、 とても美味しいそうです。←これはまだ試していません(^^;)。  |
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今日は早起き(^^)！
桜餅を作って、2歳になった姫君（姪御）のところへ、 用事のついでに遊びに行ってきました。 姫は、何でもパクパクよく食べるんですわ…(^^;)。 和菓子の中で、私が一番好きなのがこの桜餅。 スーパーで見かけると、ついつい買い物籠に入れてしまう一品で、 いつか、自分で作ってみたいと思っていたのですが、 こんなに、手間いらずで簡単にできるとは、 思ってもみませんでした。 桜餅には、白玉粉を使う関東風と、 道明寺粉を使う関西風があるのですが、 もちろん、私は道明寺粉の関西風派！ あの小さな粒粒と餡子の甘み、 そして桜の葉の香りと塩味のハーモニーがたまりません(*^^*)。 道明寺粉は耐熱容器で１5〜20分吸水させ、 好みでお砂糖や食紅を加えてよく混ぜ、 蓋をして、7600Wのレンジに７分かけ、 切れたらそのまましばらく蒸らします。 熱い内に、手のひらで薄く伸ばして、市販の餡を包み、 形を整えて桜の葉の塩漬けを巻いたら出来上がり。 桜の葉の塩漬けは、大きなスーパーなら、 お菓子材料のコーナーで見つけることができるでしょう。 もちろん、餡子も市販品で充分美味です(^^)。 こういう便利な既製品や、電子レンジがなければ、 もっと手間のかかるお菓子でしょうが、 材料さえそろえば、1時間もかけずに美味しい桜餅の出来上がり。 これは、癖になってしまいます(^^)。 |
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最近、俄然興味がわいてきた和菓子作り。
白玉粉、上新粉、道明寺粉などの粉類を買い集め、 色々試しているのですが、 今日は、お豆腐白玉を作ってみました。 これが、超簡単(^^)！ 絹豆腐と白玉粉を同量で混ぜ合わせます。 例えば200g：200g。 お豆腐の水分だけで、ちょうど良い固さになりますので、 それを一口大に丸めて潰し、真ん中を少し押さえます。 沸騰したお湯に入れ、浮かんできたらお玉ですくって、 冷水に放します。 みたらし餡、ごま餡、こし餡など、好みの餡をかけて出来上がり。 ヘルシー＋美味しいデザートですね！  |
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少し以前、ピアニストの先輩のブログを通して興味を持った、
“八角”を使ったお料理がきっかけで、 このごろ中華料理にはまっています。 これまで、外国の料理といえば、 イタリアン以外にあまり興味を持たなかったのですが、 考えてみれば、外国とは西洋ばかりではありませんよね。 「基本の中華料理」なる本を買い込み、 読みながら、色々なレシピを試しているのですが、 何を作っても美味しいです！ 中華料理といえば、 脂っこくて太ってしまうというイメージがありますが、 案外、お野菜をふんだんに使ったお料理が多く、 ヘルシーなんですね〜。 そして、なんと言っても重要なのが、 ねぎ・生姜・にんにくの香味野菜と調味料。 豆板醤・豆豉醤・甜面醤・芝麻醤・ＸＯ醤・オイスターソース それから、八角・花椒・五香粉。 ここ２〜３週間で冷蔵庫にほとんどそろっちゃいました(^^)。 |
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甘酢が大好きな私が、
レシピ本の中に見つけた一品。 簡単に作れて、その上とっても美味しく重宝します(^^)。 材料は、大根、塩、お酢、砂糖、鷹の爪、柚子と、 これまた特別なものはなく、 どこの冷蔵庫にでも、大体そろっているものばかり。 大根を拍子木に切り、お塩をふってしばらく置き、 水が出てきたら水気を絞ります。 お酢とお砂糖同量で(小さじ4:小さじ4）甘酢を作り、 刻んだ鷹の爪と柚子を加え、その中に大根を入れます。 冷蔵庫で30分くらい冷やすと出来上がり。 ２〜３日は保存可です。 こんなに簡単なのに、 コレ、本当に美味しいんですわ(*^^*)！ |
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